fysiikkaa 13.1

Tänään opin laskemaan esim. Kauan kestää keihään lentomatka jonka himpula kätinen neekeri heittää 37m/s nopeudella, 68 metrin päässä olevaan antilooppiin joka kaikessa rauhassa nakertaa heinää savannin auringon alla?

s = 68m
v = 37m/s                   t= 68m / 37 m/s = 1,83s
t = ?                                            

Vastaus keihään lentomatka kestää 1,83s 

Työssäoppipaikka

Metsä Board Tako eli Takon kartonkitehdas on Tampereen keskustassa Tammerkosken länsirannalla sijaitseva kartonkia valmistava tuotantoyksikkö. Tehtaassa on kaksi tuotantokäytössä olevaa kartonkikonetta ja yksi käytöstä poistettu kartonkikone. Tehdas on perustettu vuonna 1865, ja se kuuluu Metsä Board-konserniin. Tehdas lopetti oman hiomon (puuhioke) tuotannon kesällä 2004 ja tuo tarvittavan massan Metsä Boardin muilta tehtailta. Hiomoa varten tehtaalle tuotiin puupöllejä, joiden kaataminen metallikouruun aiheutti kovaa melua kaupungin keskustassa. Myös puusta mekaanisesti hiotun massan laatu ei enää riittänyt. Ensimmäisessä vaiheessa tehdas siirtyi Lielahden sellutehtaan CTMP-massan käyttäjäksi. Kun Lielahden tehdas suljettiin, siirtyi Takon tehdas käyttämään BCTMP-massoja, joita valmistetaan Joutsenossa ja Kaskisissa.

Tuommoseen paikkaan siis työssäoppimaan, jossa jo pari viime kesää onkin mennyt massapuolen hommissa ja erittäin mukavaa on ollut.

Titraaminen

Tarkoituksena oli selvittää ruokaetikasta etikkahapon määrä titraamalla.
Byrettiä pitkin tiputtelin naoh-liuosta, ruokaetikkaan niin kauan kunnes väri muuttui söpön pinkiksi.
Tulokseksi sain 10,4

Kaljan valmistusta

Tarkoituksena työssä oli valmistaa juomakelpoista kaljaa, kattilassa keittelemällä.

Mäskäys

Työ alkoi punnitsemalla maltaita 400g ja lämmittämällä vesi kattilassa 67-69 asteiseksi. Tämän jälkeen maltaat lisättiin kattilaan ja tarkastin pH-paperilla että mäskin pH on oiva.

Jatkoin sopan keittelyä 20min, jonka jälkeen kattila pöydälle, vähän soppaa mukin pohjalle ja pipetillä lisäsin muutaman pisaran lugolin reagenssia. Vierteessä ei tapahtunut värinmuutosta ja näin ollen kaljasta pitäisi tulla mitä maistuvin kalja.

Mäskäyksen loppuvaiheessa sose kaadettiin siivilän läpi kulhoon ja maltaiden läpi lorautettiin vielä °C 75 asteista vettä. Tiskasin kattilan ja kaadoin soseen takaisin kattilaan.

Keitto

Mittailin 15g humalaa mukiin ja laitoin sen siiviläpussiin, sekä nakkasin pussin kattilaan soseen sekaan.

Tämän jälkeen kuumensin sopan takaisin kiehuvaksi, jonka jälkeen minimoin kiehumisen mahdollisimman pieneksi jotta haihtuminen olisi minimissään. Kun kaljasoppa oli 60min poreillut kevyesti otin humalapussin pois kattilasta ja lopetin keittelyn.

Jäähdytys

Jäähdytin sopan kattilassa huoneenlämpötilaan 22 °C asteiseksi nostamalla kattilan isompaan kattilaan, joka sisälsi jääkylmää vettä. Ennenkuin soppa oli kokonaan kerennyt jäähtymään, sopan lämpötilan ollessa 38 °C astetta nappasin mukiin soppaa, josta tarkastin tiheyden Anton paar-mittarilla (Tiheys oli 1,022). 

Punnitsin hiivaa 1,5g samaan mukiin ja annoin hiivan turvota 14 minuuttia, jonka tämän jälkeen lisäsin takaisin kattilaan.

Kaadoin sopan hyvin steriloituun käymisastiaan ja lisäsin vesilukkoon vettä. Kaljasose jätettiin käymään viikoksi huoneenlämpöön ja vielä viikoksi jääkaappiin.

Pullotus

Kalja laskettiin pulloon lappoamalla ja pulloon lisäsin 2,5g sokeria. Korkki kiinni ja jätin pullon jälkikäymään viikoksi jääkaappiin maistelukertoja varten.

Työssä tarvitsin ja tulos

Maltaita, vettä, humalaa, hiivaa, Lugolin reagenssi, pipettiä, pH-paperi, hella, siivilä, muovikuuppa, lämpömittari, käymisastia, kattila.

Kaljasta tuli hapotonta kurakaljaa.